细说如何做好食材配送生意?

发布日期:2020-05-31

针对餐饮客户,食材配送不是那么容易,也并不像其它人想象中那么复杂,重要是如何迈出第一步。

1、 选择品类 

小李是在深圳打拼的湖北人,二次创业后,偶然的机会进入食材行业,开始忙碌充实的餐饮食材配送生意。对于小李这个新人来讲,食材行业涉及品类较多,结合小李资金情况,小李选择日配送量频率高的蔬菜行业。小李开始调查蔬菜批发市场,从龙岗到各区域批发市场,熟悉每种蔬菜品类,熟悉每个菜品价格与变化趋势。小李拿出存下来10000多元,针对餐饮客户,以又苦又累的蔬菜行业做为切入点,开始做起了“蔬菜到手”生意。


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2、 客群定位

为了提升服务,小李一开始就对菜品质量要求很高,多半采购回来都是品质很高的蔬菜。小李经过一家一家上门推广,偶尔接到一单两单的业务,但都不长久,由于订单量较少,蔬菜价格仍下不来,再加上回来分拣时提供的都是高品质的蔬菜,客户多半反应蔬菜价格高。小李又一次陷入困惑,开始反思自己生意每一个环节,并向同行请教有效留住客户的方式与方法。经过多次与同行、与客户互动,小李决定主攻事业单位食堂这一块,一来,事业单位食堂对蔬菜要求品质高,符合他提供蔬菜的品质,二来,事业单位食堂多半都比较稳定,只要服务好一家,就可以长期为这家单位提供食材配送服务。

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3、锁定区域

在一次次赢得客户口碑后,小李订单量突升,服务客户数超过40家,区域分布宝安、罗湖、龙华、龙岗、南山等区域,高峰期要请兼职协助送货,有时候因为堵车还是会晚到,导致客户对服务不满意。月底,小李利用ERP系统后台查看订单与利润分析情况,发现一个月忙乎下来,利润并没有像想象中高,又一次陷入沉思,并查找其中的问题,发现主要原因是因为配送成本过高,导致利润下降,而且影响客户的体验。小李毅然决然砍掉了两个区域,只剩三个区域,客户缺少到20家,但由于专注于区域内餐饮客户的服务,客户一直在提升,配送的成本却在减少。

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4、深耕服务

小李边做边调整,一直将客户作为生命线,不断优化食材配送过程中的环节,建立了采购、分拣、配送的制度与流程,进一步提升自己的服务质量。同时,小李为每个客户建立了一整套客户服务档案,认真分析客户每一天都在用什么样的食材?食材的种类有多少?对食材的要求有哪些?日积月累,小李的客户越来越信赖小李,现场验货的程序越来越简单,大大提升小李的配送时间与成本。为客户提供更完善的服务也成为小李事业的重要一部分。

 

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