如果自己不改变,只能等着别人改变后来消灭自己——新发地休市,食配行业再受冲击,给我们带来哪些警示?

发布日期:2020-07-03


6月11日、12日,北京2天新增3例新冠肺炎确诊病例。自连续56天无新增之后,北京再次出现新冠肺炎确诊病例且其活动轨迹涉及新发地批发市场。经检测,在市场从业人员及环境中检出新冠病毒核酸阳性。6月13日,新发地批发市场暂时休市。



图片来源:北京市人民政府网站


消息一出,很多人的神经再次紧绷,当地的众多食材配送商更是叫苦不迭,为什么新发地休市会带来这么大的影响?据了解,新发地占地1680亩,面积超过170个足球场,在全国4600多家农产品批发市场中,其交易量、交易额已连续十七年双居全国第一。这样一个庞然大物,2019年交易量为1749万吨,交易额1319亿元人民币,超过了中国所有的批发市场。它供应着北京70%以上的农产品,维系这座城市的运转,是名副其实的“菜篮子”,也是北京数千家中小食材配送商的货源地。新发地的休市,对周边的食材配送商的影响之大可见一斑。

新发地市场内有上百家食材配送企业,同时周边依托于市场生存的中小食配商多达上千家。这些企业大多面临着停产、掉单、丢客户、重新选址经营等等重大的生存挑战。


图片来源:新发地官网

新发地批发市场的货源种类非常繁多且物美价廉,是非常理想的货源地,因此吸引众多配送商采购。但是这些配送商自己没有检测能力,一旦市场出现了漏洞环节,他们根本就没有补救的能力,还可能将风险进一步传导给下游的客户。一旦出现事故,互相都会受牵连。


虽然此次新发地疫情反弹,受到影响的主要是北京地区,但也给其他食材配送企业再次敲起警钟。



01

农批市场的定位和角色即将改变




 在过去,农批市场基本上是中小食配商的唯一采购进货渠道。同时,农批市场的自我经营角色是“商业地产模式”。但经过这次突发的意外事件,政府主管部门即将对农批市场进行大幅度调整,农批市场的定位和角色即将面临改变。

一、外迁:

以新发地为代表的农批市场将加速外迁的进度,同时在原址上将只保留部分经营功能。

二、功能改变:

城市内的农批市场将由“批发功能”逐步转变“配送功能”。


 通过以上两项分析,有眼光和见识的食配商老板都已看出结论:

1. 农批市场可以外迁,但食配商由于受到自己配送半径的影响,无法跟随市场一起外迁。如果转向下游的二级批发市场或者农贸市场,采购成本将会大幅增加超过20%以上。毛利大幅缩水后,无法覆盖自己的经营成本,以后将更加举步维艰。

2. 农批市场的角色转变为“配送角色”后,食配商和批发市场的关系将由现在的上下游关系,转变为同一频道的直接竞争关系。那么中小食配商的日子即将更加艰难。


如果你自己不改变,只能等着别人改变后来消灭自己!




02

依托“大树”,报团取暖,

加大自有供应链体系建设




新发地疫情反弹后,北京很多的生鲜企业都纷纷发表声明保证供应并和新发地撇清关系,强调自己的蔬菜水果多为“源头直采”,以免受新发地疫情冲击。


但是中小食配商就不一样了,由于采购严重依赖批发市场,因此他们没有抵抗风险的能力,除了产品供应受影响,信用也受到影响,导致掉单。因此整合上下游资源,建立专属生鲜供应链至关重要,否则一个环节出现脱节,对企业都是致命的打击。因此宏鸿集团以农产品物流配送为核心业务、宏鸿在广东、湖北、海南、山东等地建有大型蔬菜基地,通过联营、合作、控股的方式与全国农业大省的近60个农业基地建立定向供应关系,省去中间流通环节。与全球近千个知名食品品牌建立了稳定合作关系,采用大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的优势,在应对突发情况时,也能保证稳定供应。




03

完善溯源系统




对于普通消费者来说,购买可追溯来源的产品,是保证安全、健康的重要选择。作为农产品流通过程的重要环节,食材配送企业建立溯源系统是大势所趋,有利于建立客户的信任感、提升产品的竞争力。宏鸿很早就投入资金,建立了全程追溯的溯源系统,自有基地通过溯源系统的管理平台,建立完善丰富的农产品档案。将生产环境、生产过程、产品品牌等全面直观地展示在消费者面前,增加了农产品从田间到餐桌各个环节的透明度,建立了值得信赖的保障体系。




04

加强食品安全管理




随着社会进步,国家对食品安全要求越来越严格,国民对安全健康食材也愈发重视。食品安全更是所有食配企业绕不开的话题,食材配送企业只有真正建立完善的食材检测机制,出具检测报告,才能让客户放心,才能发展得越来越好。宏鸿始终以食品安全作为立身资本,建立自有检测实验室,每天对食材进行进出库检测,并与第三方实验室进行合作,定期对食材进行抽检,确保食品安全。



05

严格执行日常消毒防护




目前虽然全国的疫情基本得到控制,但我们对待日常的防护工作仍不能懈怠,需做到疫情常态化防控,严格执行日常消毒防护工作。疫情发生后宏鸿集团一直高标准、严要求,严格防护。员工进入公司必须测量体温,配送人员体温测量必须形成台账记录,接触产品必须穿戴好防护衣物、口罩等,并对配送中心、检测中心、冷藏保鲜中心、干货仓储中心每日消毒。


对于中小型食配企业来说,能活下去真的很不容易,随时都有被淘汰的风险,难道只能听天由命吗?当然不!一箭易断,十箭难折,面对冲击,齐心协力、同舟共济才能战胜一切挑战。


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