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食材配送行业发展方向和趋势

发布日期:2018-10-19

谈到食材配送行业,估计很多人不太熟悉。一方面是这个市场尚未成熟,没吸引大家的关注,另一方面需要食材配送服务的仅仅是企事业单位食堂或者少数个人消费者。而这一局面在近几年发生了改变。

首先是食材配送行业被认为是电商市场最后一片蓝海。全球范围内大量资本开始涌入,这必将推动和加速食材配送行业发展。 其次,当前食材配送行业发展面临产品非标准化、损耗高、冷链系统不完善等诸多障碍,这些问题的解决方案都是系统性的大工程。

那么食材配送行业发展发展的趋势是怎样的呢?

1、产品标准 

食材配送要获得快速发展,标准化是必由之路。需从源头种植方面对产品大小、甜度、等级等各种指标进行统一和规范,依据标准进行拣选、定级、包装、质检,国外发达生鲜市场已较为完善。标准化可以带来食材配送行业升级转型。

2、品牌溯源 

目前中国大部分食材配送企业没有品牌,而只有核心产地作为品质背书,如五常大米、天津鸭梨、新疆哈密瓜等。未来可通过商品标准化和全程品质监管,做到产品标签可追溯到种植园、包装厂、品种名称,甚至种植监管情况等,成为消费者心目中食品安全和品质的强力背书。 

3、全程冷链 

做好食材配送,首先要做好的就是仓储和冷链配送,这也是制约食材配送行业最重要原因,全程冷链是食材配送的基本要求,也可以借此降低损耗,提高毛利。目前中国的冷库人均容量非常低,配合未来食材配送行业的发展,在冷链方面存在较大的市场机遇。

4、渠道下沉 

目前国内的食材配送企业主要聚集一线城市。未来食材配送企业也将进行渠道下沉,进入2-3线城市,这对食材配送的仓储和配送是非常大的挑战。

5、整合供应链 

整合产业链是食材配送致胜的必做功课,谁在整个供应链条上各个环节做得好,谁就容易胜出。从产地商品品控,到运营体系、物流、配送、食材检测等。未来食材配送企业需要对整个供应链上的每个环节具有更加精细化的控制力,从而占据市场。 

6、更低价格 

渠道环节多,高损耗等导致了目前中国生鲜价格偏高。未来随着中间环节减少,冷链完善、损耗降低等利好变化,消费者将买到越来越便宜的生鲜产品。 

7、半成品与即时消费 

从国际市场看,半成品食材生鲜食材受到追捧。随着人们生活节奏加快和工作压力加大,半成品和即时消费可以为消费者提供便利、节省时间,更能帮助他们在短时间内快速做出一顿真正的美食。半食材或即食生鲜食材将成为新的机会点。

8、食品安全 

食品安全将会是整个食材配送行业的重中之重,稍有不慎就会引发整个行业的危机,犹如牛奶行业 


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